Arroz meloso

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo
• 2 cebollas grandes
• 2 contramuslos de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• 1/2 litro de agua
• Limón

Elaboración

1. Picar la cabeza de ajo y ponerla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento para que se dore y caramelice lentamente.

2. Deshuesar los contramuslos de pollo, separando la piel y los huesos.

3. En una olla, poner los huesos y la piel del pollo con un poco de pimienta y dos ajos aplastados. Cocinar a fuego fuerte hasta que empiecen a dorarse, luego añadir medio litro de agua para hacer el caldo del arroz. Dejar cocinar.

4. Picar las cebollas.

5. Cuando el ajo en la sartén esté dorado, añadir las cebollas picadas. Cocinar a fuego fuerte al principio y luego bajar a fuego lento para que se caramelicen.

6. En otra sartén, poner el pollo deshuesado con sal, pimienta y un poco de aceite. Cocinar a fuego fuerte hasta que esté bien marcado.

7. Añadir el arroz a la sartén con el ajo y la cebolla, y dejar que se dore un poco. Luego, añadir el pollo y el caldo. Aprovechar bien los restos que queden pegados en la sartén del pollo.

8. Cocinar el arroz durante 20 minutos. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

9. Al final, añadir un chorrito de limón antes de servir.

¡Disfruta de tu arroz meloso!