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Caldo de verduras

Caldo de verduras

Ingredientes​

  • 3 puerros
  • 2 tomates
  • 2 patatas pequeñas
  • 2 nabos
  • 1 ramillete de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta grande
  • Medio repollo
  • 4 zanahorias
  • Pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • 5 litros de agua
  • Sal

Elaboración​

  • Si queremos un poco de color en el caldo, ponemos una gotita de aceite y tostamos la cebolleta hasta que se dore, simplemente cortada por la mitad.

  • Una vez tostada agregamos todos los ingredientes a la olla y cubrimos con agua. Para 4 litros de caldo que me han salido a mi he puesto unos 5 litros de agua. Ponemos una cucharada sopera de sal.

  • Cocemos durante 1 hora y media.

  • Pasada esa hora colamos el caldo y reservamos. Este no hace falta desgrasarlo ya que no tiene ni gota de grasa.

Ref: https://recetasdecocina.elmundo.es/2013/05/caldo-casero-verduras-receta-facil.html