Cookies de chocolate

Ingredientes

• 125g de azúcar blanco
• 125g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250g de harina de repostería
• 1 huevo
• 1/2 sobre de levadura
• 90g de mantequilla
• 200 g de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de sal

Elaboración

Empezaremos tamizando la harina en un recipiente amplio. Añadiremos la levadura, la esencia de vainilla, bicarbonato y la sal, removeremos bien todos los ingredientes. Reservamos.

Por otro lado vamos a mezclar el azúcar con la mantequilla, que deberemos tener a temperatura ambiente para que esté maleable y se pueda mezclar fácilmente.

Cuando la mantequilla y el azúcar formen una masa pastosa y amarillenta, añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo en la mezcla anterior.

Y por último hay que añadir la mezcla de ingredientes secos,

Una vez tengas esta masa lista, el siguiente paso será añadirle las pepitas de chocolate y amasarlo a mano un buen rato, para que se vayan repartiendo bien por la masa.

Deja que la masa repose unos minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC con el calor tanto arriba como abajo. Coge una bandeja del horno y fórrala con papel para hornear, así las cookies no se pegarán. Coge la masa de las cookies y ve haciendo bolas de tamaño ligeramente menor al de una pelota de golf. No hay que aplastar las pelotitas, las metemos al horno tal cual.

Las galletas siempre están blandas al sacarlas del horno, parecen crudas, y es al enfriarse cuando se endurecen, por lo que la manera de comprobar si están o no hechas es por el color.

Cuando el horno alcance los 180ºC metes la bandeja a media altura del mismo y las dejas hornear 12-15 minutos.