Naan

Ingredientes

• 250g de harina de espelta integral
• 200g de masa madre
• 1 cucharadita de sal
• 120g de yogur griego

Elaboración

En Terminator, mezcla lamasa madre, elyogury lasal. Luego incorpora lentamente la **harina **mientras Terminator amasa. Le pones film transparente y a reposar 4 horas. Si la hace por la noche, vete a dormir a gusto: la pones a «fermentar en frío» en el frigo y «se mezclan mejor los sabores porque lo hace más lento» («si tú lo dices... »).

Al día siguiente, mientras el pollo tikka masala se calienta en el puchero, en una sartén mediana vas echando porciones de unos 150g previamente hechas bolitas y aplastadas. La masa se pega mucho, pero huye de la harina, aplánalas usando aceite. Cuidado que se queman con mirarlas. Suben un poco y hacen burbujitas.

Enlace a la receta original: http://chezdashita.blogspot.com/2010/02/pan-naan.html